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Roselline di mele e sfoglia
Posted in Senza categoria, biscotti, dolcetti
12/30/15
Ebbene si anche io ho ceduto nel provare questa ricetta che ha spopolato nel web #8230;Semplice, veloce e sicuramente d #8217;effetto! Nella versione provata ho utilizzato solo pasta sfoglia e mele (insaporite e ammorbidite in padella con zucchero di canna e burro), ma la prossima volta vorrei provarle con aggiunta di un pochino di crema che le render脿 sicuramente pi霉 saporite e golose.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2-3 mele
zucchero di canna
2 cucchiaini di burro
Sbucciare e tagliare a fettine sottili gli spicchi di mela, scaldare il burro in padella, versarvi lo zucchero di canna (io mi sono regolata a occhio in base al livello di dolcezza) e le fettine di mela. Lasciare ammorbidire e insaporire (le fettine ammorbidite non si spezzeranno durante la realizzazione delle rose).
Stendere la pasta sfoglia e ricavare 6 strisce da circa 7 cm. Disponete le fettine di mela sulla striscia di pasta sfoglia, sovrapponendole leggermente e in modo che la parte esterna dello spicchio (quella curva) sporga fuori dalla sfoglia. Piegate la parte restante di sfoglia sulle mele e arrotolatela su se stessa per formare la rosa, fate una leggera pressione sul lembo di chiusura dell #8217;impasto. Procedete allo stesso modo per tutte le strisce di sfoglia.
Mettete le rose di sfoglia in stampi da muffin e infornate a 170掳 per circa 25-30 minuti controllando la cottura per evitare che si coloriscano troppo in superficie. Io dopo i primi 15-20 minuti le ho spostate nella parte pi霉 bvassa del forno, in alternativa concludete la cottura coprendole con un foglio di carta stagnola.
Far freddare e, a piacere, cospargere di zucchero a velo (io non ne ho aggiunto per paura che venisse troppo dolce il gusto!).
E che questa ricetta sia l #8217;inizio di una lunga serie (vista la altrettanto lunga assenza dal web!). Buon 2016 a tutti dalla vostra psicologa in cucina!!
Tags: biscotti, mele
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Cupcake con cuore di fragola
Posted in Senza categoria, dolcetti
10/18/14
Dopo ben 3 anni di inattivit脿 eccomi di nuovo qui, con un p貌 di emozione, a pubblicare una nuova ricetta. Di cose ne sono successe davvero tante: una convivenza poi trasformatasi in matrimonio, una nuova casa, un nuovo quartiere, una nuova vita e il tempo che, ahim猫, non 猫 mai abbastanza #8230;Ma erano un p貌 di giorni che pensavo al mio blog e cos矛, in questo sabato di Ottobre dal clima estivo, ho deciso di riprendere in mano la mia grande passione per la cucina (soprattutto dolci) e mi sono cimentata in un tentativo di cupcake che ritengo piuttosto ben riuscito #8230;
Ingr per 12 cupcake:
180 gr di burro morbido
180 gr di zucchero
180 gr di farina
3 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
80 gr di latte
Per la crema:
250 gr di mascarpone
60 gr di zucchero a velo vanigliato
60 gr di panna montata
colorante alimentare (facoltativo)
Per il ripieno:
marmellata di fragole
Iniziare con preparare la crema: mescolare delicatamente il mascarpone con lo zucchero a velo finch猫 non si ottiene una consistenza morbida e cremosa, aggiungere la panna montata (fredda di frigo) e mescolare dal basso verso l #8217;alto. Una volta amalgamato il tutto inserire il composto nella sac-a-poche e far riposare in frigo.
Per i cupcake montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere un uovo per volta, montando sempre con le fruste, e poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Per ultimo aggiungere il latte.
Distribuire l #8217;impasto negli appositi stampi+pirottini di carta per i 2/3 e infornare a 180掳 per circa 20 minuti controllando la cottura con l #8217;ormai fidata tecnica dello stecchino #8230;
Lasciar raffreddare i cupcake e poi, aiutandosi con un cucchiaino, scavarli al centro e riempirli con un p貌 di marmellata. Prendere dal frigo la sac-a-poche con la crema e decorarli a piacimento. Io ho crecato di fare una spirale!
Avendo scelto la marmellata di fragole ho pensato di colorare leggermente di rosa la crema decorativa, ma volendo si pu貌 lasciare neutra. Ovviamente di pu貌 anche sostituire la marmellata di fragole con una di altro gusto o con un #8217;altra tipologia di farcia (nutella, crema al limone ecc).
Come esperimento non 猫 per niente male #8230;e anche il marito golosone ha gradito
Tags: cupcake, marmellata
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Biscotti alla panna simil-Macine
Posted in biscotti, dolcetti
12/04/11
Ebbene si, ho scovato questa ricettina guidata dalla necessit脿 di consumare della panna liquida per dolci che giaceva in frigo #8230;Risultato?Biscotti friabili e buonissimi!E il sapore ricorda proprio le golose Macine del M.B.
Ingr:
500 gr di farina
50 gr di fecola
180 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
100 gr di panna liquida
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale.
Fare la fontana con la farina e procedere come per la preparazione della pasta frolla con la differenza che qui c #8217;猫 anche la panna da aggiungere. Una volta ottenuto un panetto di pasta liscio, metterlo a riposare in frigo per circa 30 minuti.
Riprenderlo e stenderlo in una sfoglia non troppo sottile. Ritagliare con una formina tonda dei cerchi in cui poi farete, con una formina pi霉 piccola, un foro nella parte centrale in modo da ottenere la caratteristica forma a ciambellina. Io ho usato un bicchiere per il contorno esterno e un tappo per quello interno. Procedere in questo modo fino ad esaurire la pasta.
Infornare a 180掳 per 15 minuti circa (non devono scurirsi troppo!). Lasciar raffreddare e pappare )
Tags: biscotti, frolla, panna
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#8201;Page 1 of 21 #8201; #8201;1 #8201; #8201;2 #8201; #8201;3 #8201; #8201;4 #8201; #8201;5 #8201; raquo; #8201;... #8201; #8201;Last raquo; #8201;
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